Kaart
LUNCH
Voorgerecht
Tartaar van zalm / karnemelk met daslookolie / appel / radijs / asperge
Of
Oesters – 4st
supplement €4,00
Hoofdgerecht
catch of the day / aardappelmousseline met lamsoor / prei / schaaldierenjus
Nagerecht
Koffie / Thee
€29,00
Kaart
Delen of lekker voor jezelf houden
Charcuterieplank
€22.00
selectie vleeswaren / grissini
Gegrilde witte pens 'carcasse'
€16.50
ajuincompote 'mibrasa' / pickels / bloemkool met vadouvan
Oester 'Onglet'
€6.00 /st
radijs / gerookte onglet / dashi beurre blanc
Oesters
€15.00 / €28.50 / €37.50
volgens marktaanbod (3, 6 of 9 stuks)
Huisgemaakte garnaalkroketjes
€16.00
crème van peterselie / citroen
Langoustines ‘mibrasa’
€22.00
3 stuks / kashmir en limoen boter / pittige salades
Goujonettes
€16.00
gefrituurde visreepjes / tartaarsaus
Pimientós de padron
€12.00
berloumi / labneh / paprikadip
Arancini paddenstoelen
€ 13.50
paddenstoelen gekweekt in Drongen / txistorra
Kaart
Voorgerechten
Onglet 'tataki'
€22.50
crème van aardpeer, wortel en gember / bietjes / knolselderpoeder / furikake
Ambachtelijke kaaskroket met foelie
1st €16.00 / 2st €24.00
salade van rucola en veldsla / couscous met groenten / notencrumble / paprikadip / gefrituurde peterselie
Carpaccio
€18.50
zongedroogde tomaat / rucola / parmezaan / pijnboompitten
Toast champignon
€21.00
brioche / lokale paddenstoelen / bieslookolie / crème van Pas de Rouge / mimolette
Asperge à la flamande
€20.50
mimosa van ei, boter en peterselie
Vitello 'anquilla'
€23.00
asperges en radijs / rucola / kappertjes / zuurdesem
Kaart
Hoofdgerechten
Onglet ‘mibrasa’
€35.00
gratin dauphinois / asperges en bimi / romige morillejus met paddenstoelen
Onglet ‘in de pan'
€33.00
salade met koolrabi, radijs en bietjes / verse frieten / sjalotsaus
Ribeye ' Txogitxu' (300gr.)
€37.00
salade met koolrabi, radijs en bietjes / verse frieten / béarnaise
Filet pur selectie Dierendonck
€42.00
zoete aardappelpuree / compote van witloof / jonge wortel / rode wijnsaus / hazelnoot
gebakken ganzenlever ( €7.00 )
Huisbereide rundstartaar
€ 29.00
handgesneden West-Vlaams rood / groentensalade / verse frietjes
Bavette van berugi
€35.00
gremolata met beenmerg / salade van asperges en rucola / patatas bravas met aïoli
Kabeljauwhaasje à la plancha
€37.00
karnemelkpuree met groene kruiden / Noordzee garnalen / gebrande prei / crumble van txistorra / mousseline
Gamba zwarte rijst
€40.00
lamsoor / paksoi / shitake / schaaldierenjus / daslookolie
Zeetong ‘Meunière’
€46.00
in boter gebakken / citroen / witloofsalade / verse frieten
Pasta vongole
€27.50
spaghetti / vongole / bottarga
Pompoenrisotto
€27.00
butternut met ras el hanout / asperges en morilles / bimi / daslookolie
Vol au vent / vol au vent 'deluxe'
€ 27.00 / € 39.00
kip / gehaktballetjes / bladerdeeggebak / paddenstoelen / aardappelkroket / mousseline deluxe: gamba / gerookte onglet / kalfszwezerik
Kaart
Nagerechten
Crème brûlée
€10.00
gekarameliseerde crème anglaise / vanille
Tiramisu
€10.00
mascarpone / amaretto / boudoir
Coupe colonel
€12.50
vodka / citroensorbet
Dame blanche
€14.00
vanille roomijs / chocoladesaus / half-opgeklopte room
Rijstpap
€ 13.50
saffraan / tamil roomijs
Rabarberclafoutis
€11.00
amandelijs
Sabayon met fruitbier
€14.00
peer / vanille roomijs / chocoladecrumble
Moelleux
€15.00
warme en hartige chocoladecake met lopende chocolade / gezouten witte chocolade karamel / crumble van chocolade / kersen roomijs
Kaasbordje 'Komptoir'
€20.00
5 kazen volgens aanbod / compote
Kaart
Voor het kleine gezelschap
Vol au vent
€ 17.00
salade volgens aanbod / aardappelkroket
Gefrituurde goujonettes
€16.50
salade volgens aanbod / frieten / tartaarsaus
Kaaskroket
€17.50
salade volgens aanbod / frieten
Onglet ‘in de pan'
€17.50
salade volgens aanbod / frietjes / sjalotsaus
Zeetong
€ 24.00
salade volgens aanbod / frietjes
Kaart
Ontbijt
Wens je graag te komen ontbijten bij Brasserie Onglet?
Dat kan!
Iedere eerste zondag van de maand organiseren wij een ontbijt in samenwerking met mobiele koffiebar Àrôme.