Menu
déjeuner
Entrée
Tartare de saumon / babeurre à l’huile d’ail des ours / pomme / radis / asperge
Ou
Huîtres – 4 pcs
supplement €4,00
Plat principal
pêche du jour / mousseline de pommes de terre à la lavande / poireau / jus de crustacés
Dessert
Café / Thé
€29,00
Menu
Partager ou garder pour vous tout seul
Planche de charcuterie
€22.00
sélection de charcuterie / grissini
Boudin blanches grillées
€16.50
compote d'oignons 'mibrasa' / pickles / chou-fleur au vadouvan
Huîtres 'Onglet'
€6.00 / pc
radis / onglet fumé / dashi beurre blanc
Huîtres
€15.00 / €28.50 / €37.50
selon l'offre du marché (3, 6 ou 9 pièces)
Croquettes de crevettes maison
€16.00
crème de persil / citron
Langoustines 'mibrasa'
€22.00
3 pièces / beurre de Cachemire et citron vert / salades épicées
Goujonettes
€16.00
lamelles de poisson frites / sauce tartare
Pimientos de padrón
€12.00
berloumi / labneh / dip au paprika
Arancini champignons
€13.50
champignon cultivés en Drongen / txistorra
Menu
Entrées
Onglet 'tataki'
€22.50
crème de topinambour, carotte and gingembre / betteraves / poudre de céleri-rave / furikake
Croquette de fromage artisanal au macis
1pc €16.00 / 2pcs €24.00
salade de roquette et de mâche / couscous aux légumes / crumble aux noix / dip aux poivrons / persil frit
Carpaccio
€18.50
tomate séchée au soleil / roquette / parmesan / pignons grillés
Toast Champignon
€ 21.00
brioche / champignons locaux
Asperge à la flamande
€ 20.50
mimosa aux œufs, au beurre et au persil
Vitello 'ainguilla'
€23.00
asperges et radis / roquette / câpres / levain
Menu
Plats principaux
Onglet ‘mibrasa’
€35.00
gratin dauphinois / asperge et bimi / jus crémeux aux morilles et aux champignons
Onglet ‘à la poêle’
€33.00
salade de chou-rave, radis et betteraves / frites fraîches / sauce aux échalotes
Ribeye 'Txogitxu'(300gr.)
€37.00
salade de chou-rave, radis et betteraves / frites fraîches / béarnaise
Filet pur sélection Dierendonck
€42.00
purée de patates douces / compote de chicons / jeunes carottes / sauce au vin rouge / noisettes
foie gras rôti ( 7,00 € )
Tartare de bœuf fait maison
€29.00
rouge de Flandre-Ouest coupé à la main / salade de légumes / frites fraîches
Bavette berugi
€35.00
gremolata et moelle osseuse / salade d'asperges et de roquette/ patatas bravas et aïoli
Filet de morue à la plancha
€37.00
purée au babeurre et aux herbes vertes / Crevettes de la mer du Nord / Poireaux grillés / Crumble de txistorra / Mousseline
Gamba riz noir
€40.00
lavande de mer / pak choï / shiitake / jus de crustacés / huile à l'ail des ours
Sole 'Meunière'
€46.00
poêlées au beurre / citron / salade de chicorée / frites fraîches
Pasta vongole
€27.50
spaghetti / vongole / bottarga
Risotto à la potiron
€27.00
butternut au ras el hanout / asperges et morilles / bimi / huile à l'ail des ours
Vol au vent / Vol au vent 'deluxe'
€29.00 / € 39.00
poulet / boulettes de viande / feuilletés champignons / croquette de pomme de terre / mousseline deluxe : gambas / onglet fumé / ris de veau
Menu
Desserts
Crème brûlée
€10.00
crème anglaise caramélisée / vanille
Tiramisu
€10.00
mascarpone / café / amaretto / boudoir
Coupe colonel
€12.50
vodka / sorbet au citron
Dame blanche
€14.00
glace à la vanille / sauce au chocolat / demi-crème fouettée
Riz au lait
€13.50
safran / glace tamoule
Clafoutis à la rhubarbe
€11.00
glace aux amandes
Sabayon à la bière fruitée
€14.00
poire / glace à la vanille / crumble au chocolat
Moelleux
€15.00
gâteau au chocolat chaud et salé avec chocolat coulant / caramel salé au chocolat blanc / crumble de chocolat / glace à la cerise
Assiette de fromages 'Komptoir'
€20.00
5 fromages au choix / compote
Menu
Pour les petits groupes
Vol au vent
€17.00
salade selon arrivage / crokette de pommes de terre
Goujonettes frites
€16.50
salade selon arrivage / frites / sauce tartare
Croquette au fromage
€17.50
salade selon arrivage / frites
Onglet à la plancha
€17.50
salade selon arrivage / frites / sauce à l'échalote
Sole
€ 24.00
salade selon arrivage / frites