Kaart
LUNCH
Voorgerecht
Soep van knolgroenten / spek
Of
Oesters – 4st
supplement €4,00
Hoofdgerecht
Zalmfilet / spinazieaardappelmousseline / mosterdsaus
Tortelloni spinazie en ricotta / crème van wintergroenten / rucola / parmezaan
Nagerecht
Koffie / Thee
€29,00
Kaart
Delen of lekker voor jezelf houden
Charcuterieplank
€22.70
selectie vleeswaren door ‘slagerij Mortier’ / condimenten / grissini
Gegrilde witte pens
€15.30
appel, koolrabi en bietjes / krokante uien crumble / dip van graantjesmosterd
Gefrituurde cannoli ibérico
€13.70
yoghurtdip met gerookte paprika
Oesters
€15.00 / €28.70 / €37.30
volgens marktaanbod (3, 6 of 9 stuks)
Oesters 'Onglet' 2 stuks
€14.00
gerookte onglet / crème van avocado
Langoustines ‘mibrasa’
€21.70
3 stuks / kashmir en limoen boter / pittige salades
Goujonettes
€15.70
gefrituurde visreepjes / tartaarsaus
Pimientós de padron
€12.00
berloumi / labneh / paprikadip
Kaart
Voorgerechten
Onglet 'tataki'
€22.30
gegrilde avocado / krokante aardappel en pastinaak / soyasaus / dashimayonaise
Ambachtelijke kaaskroket met foelie
1st €16.00 / 2st €24.00
salade van rode biet, raap en daikon / notencrumble / paprikadip / gefruite peterselie
Asperge à la flamande
€18.70 / €28.00
witte asperges / mimosa van ei / boter / peterselie
Carpaccio
€17.70
rucola / parmezaan / pijnboompitten / zongedroogde tomaat / balsamico
supplement truffel (10 euro)
Vitello anguilla
€15,00
kalfsvlees / crème gerookte paling / radijs / asperge / rucola / kappertjes
Franse uiensoep
€11.70
toast met emmentaler
Kaart
Hoofdgerechten
Onglet ‘mibrasa’
€32.30
gegrilde asperges / bimi / kruidenboter / patatas bravas met aïoli
Onglet ‘a la plancha’
€32.30
salade met radijs, komkommer en lente-ui / verse frieten / sjalotsaus
Ribeye ' Dierendonck'
€37.00
salade met radijs, komkommer en lente-ui / verse frieten / groene peperroomsaus
Filet pur
€39.70
gekonfijte aardappel / paddenstoelen / romige spinazie / croutons / saus op basis van madeira en cognac
supplement ‘rossini’ truffel en ganzenlever (15.50 euro)
Lamsbout
€36.00
groene asperges / aardappelgratin met daslook / morieljesjus
Bouillabaisse
€34.00
noordzeevis, gamba, coquille en grijze garnalen / selder en prei / toast met rouille
Hoevekip 'Vol au vent'
€27.70
gehaktballetjes / champignons / bladerdeeggebakje / tuinkers / aardappelkroketten
Zeetong ‘Meunière’
€46.00
in boter gebakken / citroen / witloofsalade met veldsla / verse frieten
Tortelloni cacio e pepe
€28.70
jus van parmezaan / asperges / salie olie
Pasta vongole
€27.00
spaghetti / vongole / bottarga / witte wijn / daslook
Veggie caesar salade
€26.00
krokant gebakken veggie kip / salades / eitje / parmezaan / radijs / avocado / gekonfijte aardappel / croutons / dressing
Kaart
Nagerechten
Crème brûlée
€9.30
gekarameliseerde crème anglaise / vanille
Tiramisu
€10.00
Coupe colonel
€11.00
Vodka / citroensorbet
Dame blanche
€14.00
vanille ijs / chocoladesaus / half-opgeklopte room
Sabayon met koffie
€13.70
gepocheerde peer / amandel roomijs / crumble van chocolade / minimaal 2p
Moelleux
€14.30
warme en hartige chocoladecake met lopende chocolade / gezouten witte chocolade karamel / crumble van chocolade / kersen roomijs
Rijstpap
€12.70
saffraan / gekarameliseerde appel / vanille ijs
Kaasbordje
€20.00
5 italiaanse kazen / brood / compote volgens seizoen
Kaart
Voor het kleine gezelschap
Hoevekipfilet
€15.30
vol au vent / bladerdeegebakje / aardappelkroket
Gefrituurde goujonettes
€16.70
salade volgens aanbod / frieten / tartaarsaus
Kaaskroket
€17.70
salade volgens aanbod
Onglet ‘a la plancha’
€17.70
salade volgens aanbod / gekonfijte aardappelen / sjalotsaus
