Kaart
LUNCH
Voorgerecht
Aardappelsoep met postelein / traag gegaard spek / prei
Of
Oesters – 4st
supplement €4,00
Hoofdgerecht
Varkenswangetjes /gestoofd witloof / aardappelkroketten
Berloumi / geplette aardappel met zure room / geroosterde spitskool
Nagerecht
Koffie / Thee
€29,00
Kaart
Delen of lekker voor jezelf houden
Charcuterieplank
€22.70
selectie vleeswaren door ‘slagerij Mortier’ / condimenten / grissini
Gegrilde witte pens
€15.30
appel, koolrabi en bietjes / krokante uien crumble / dip van graantjesmosterd
Oesters
€15.00 / €28.70 / €37.30
volgens marktaanbod (3, 6 of 9 stuks)
Langoustines ‘mibrasa’
€21.70
3 stuks / kashmir en limoen boter / pittige salades
Onglet ‘tataki’
€22.30
gegrilde avocado / groene slablaadjes / krokante aardappel en pastinaak / gebrande boter met shoyu / dashimayonaise
Goujonettes
€15.70
gefrituurde visreepjes / tartaarsaus
Kaart
Voorgerechten
Ambachtelijke kaaskroket met foelie
1st €16.00 / 2st €24.00
salade van rode biet, raap en daikon / notencrumble / paprikadip / gefruite peterselie
Coquille
€25.30
crème van butternut / gepekelde beukenzwam / nootmuskaat / crumble van spek en hazelnoot / olie van groene kruiden
Carpaccio
€18.70
rucola / parmezaan / geroosterde pijnboompitten
supplement truffel (10 euro)
Toast champignon
€20.00
champignons gekweekt in Drongen / zachte look / crème van keiemtaler kaas / rucolaolie
Aardappelsoep
€12.70
postelein / prei / traag gegaard spek
Kaart
Hoofdgerechten
Onglet ‘mibrasa’
€32.30
gratin van herfstgroenten / gegrild slahartje / sjalotsaus
Onglet ‘a la plancha’
€32.30
salade met ocaknolletjes, radijs en appel / frieten / sjalotsaus
Filet pur
€39.70
gekonfijte aardappel / bospaddenstoelen / romige spinazie / saus op basis van madeira en cognac
supplement ‘rossini’ truffel en ganzenlever (15.50 euro)
Kalfsniertjes
€26.00
stoemp met spruitjes / spek en koolblaadjes / jus met graantjesmosterd
Catch of the day
€34.30
aardappelmousseline met mimolette kaas / schorseneren / ‘beurre blanc’ aardpeer
Hoevekip ‘coq au vin’
€29.70
rodewijnsaus met spek, sjalot, champignons / geroosterde worteltjes / aardappelkroket
Zeetong ‘Meunière’
€44.70
in boter gebakken / citroen / witloofsalade met veldsla / frieten
Tortelloni met ricotta en spinazie
€28.70
crème van wintergroenten / paddenstoelen / salie olie met hazelnoot
Kaart
Nagerechten
Crème brûlée
€9.30
gekarameliseerde crème anglaise / vanille
Dame blanche
€14.00
vanille ijs / chocoladesaus / half-opgeklopte room
Sabayon met koffie
€13.70
gepocheerde peer / amandel roomijs / crumble van chocolade / minimaal 2p
Moelleux
€14.30
warme en hartige chocoladecake met lopende chocolade / witte chocolade karamel / crumble van chocolade / kersen roomijs
Broodpudding
€12.70
brood gebak met rozijnen / gekarameliseerde appel / rum en rozijn roomijs
Kaasbordje
€20.00
5 italiaanse kazen / brood / compote volgens seizoen
Kaart
Voor het kleine gezelschap
Hoevekipfilet
€15.30
verse appelmoes / aardappelkroket / sjalotsaus
Gefrituurde goujonettes
€16.70
salade volgens aanbod / frieten / tartaarsaus
Kaaskroket
€17.70
salade volgens aanbod
Onglet ‘a la plancha’
€17.70
salade volgens aanbod / gekonfijte aardappelen / sjalotsaus
